Des solutions simples et rapides existent pour remplacer la « protéine animale » et végétaliser son assiette. En effet, de plus en plus de personnes cherchent des alternatives sans vraiment avoir l’idée de vers quoi se tourner. Je vous présente ici quelques astuces pour changer la routine de vos plats habituels.
Le tofu
Il doit être accompagné de féculents et de légumes. Il peut s’acheter nature et être préparé à votre guise ou alors vous le trouverez directement aromatisé dans les magasins bio. En effet, de nombreuses « saveurs » sont disponibles dans les rayons : « fumé », « sésame », « curry », « façon pizza », de quoi régaler tous les gourmands. Favoriser un achat bio et filière France.
Le seitan
Comme pour le tofu, il est à consommer accompagner de légumes, mais à l’inverse, il est préférable de l’accompagner de légumineuse. En effet, il est fabriqué à partir de protéine de blé et doit être associé à des légumineuses pour pouvoir remplacer de façon optimale la « protéine animale ». Favoriser un achat bio et filière France.
Le soja texturé
Il se trouve sous forme déshydratée. Facile à préparer, il vous suffit de mettre un bol avec de l’eau puis de le cuire environ 10 minutes. Ajouter à une sauce tomate, idéal pour des pâtes à la bolognaise ou des lasagnes. Il peut également se décliner dans un risotto ou encore en sauce. Vous le trouverez facilement en vrac dans les magasins bio.
Le mélange féculent / légumineuses
À décliner à volonté selon vos goûts, en chili, curry, riz cantonais.. Le mélange de légumineuses / féculent est simple et rapide à préparer. Il peut se cuisiner de multiples façon en fonction de vos envies. C’est également un repas plutôt économique, car les ingrédients de bases sont souvent moins chers au kilo que la viande ou le poisson.
Exemple d’association :
Riz / haricots rouges
Pâtes / lentilles
Semoule / pois chiche
Riz / petits pois….
Pour plus d’information et pour vous faire accompagner de façon personnalisée n’hésitez pas à vous rendre sur la page contact et à me formuler votre demande d’accompagnement.
